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起锅烧油熬糖色，等到白砂糖变成粘稠的红褐色，加入一碗水勾兑，再把整整大半盆肉全倒进去翻炒，不一会儿的功夫，肉色变红，散发出了浓郁的肉香。
八零年代，大规模饲料猪还没上市，肉摊上的肉都是从乡下收的黑皮土猪，这浓郁的香味让张磊十分陶醉，不由得闭上了眼睛。
“哎嘛，这味儿太正了，好多年没吃过这么香的猪肉了！”张磊深吸一口气，立刻往锅里放入作料，葱姜和白酒，盖上锅盖小火焖煮。
杨翠兰淘好了米，掀开锅盖，将装米的盆放在里头一起蒸，嫌恶的数落道：“吃这么多肉，就不怕闹肚子？给你脸大的！”
张磊没跟母亲顶嘴，嘿嘿笑着说：“要不等会儿我再炒俩菜？”
“行了，出去吧你！”杨翠兰将儿子赶出了厨房，随后又笑了起来。
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