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天麻，多年生草本，又称赤箭、山土豆、定风草、棒槌幌子，块茎入药，名贵紧缺，入药已有两千多年历史了。
天麻一般在六月中下旬的时候出苗，这时候挖天麻最容易，只要找到天麻苗，顺着挖下去就行了。
等天麻开花后，地下块茎营养枯竭会变空腐烂，随之长出一些小天麻崽子，天麻苗也会枯萎。
所以春秋时期挖天麻，一般叫挖萌生。
挖天麻的人只能拿着铁锹，在自认为有的地方，挖一锹翻过来看看，要是运气好，也能挖不少。
相比之下，萌生的天麻品质更高，比出苗的好。
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