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铁锅烧红，石毅舀了一勺白腻的猪油，入锅烧至微微冒泡：“油温不宜太高，就这个程度刚刚好……”
说着，肥瘦适中的五花肉，连着洗净的胶状鳞伞一起，“啪滋滋滋”地入了锅。
食材表面的水分炸开，弥漫出淡淡的水雾。
石毅淡定将火开到最大，然后用力地爆炒起来：“有人喜欢一开始就放盐，这样比较入味。”
“不过胶状鳞伞本身的通透性略差，非得炖出胶质来再放，所以这一步可以不急。”
他一手持锅，巧妙拉颠，一手持铲，不停翻炒，确保五花肉和小菌子都能“油热均沾”。
灶热火旺，淡淡的油星从锅中溅出，顿时“啪”地一下，锅中火焰升腾而起。
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